Salade de Roquette, Nougat de Pignon, Fromage Bleu et Vinaigrette de Pamplemousse
Kiwilimón
La combinaison de la roquette, des épinards bébés avec le nougat croustillant de pignon, le crémeux et le fort du fromage bleu. La douce vinaigrette de pamplemousse, le vin rouge et l'échalote sera parfaite pour donner une touche fraîche et nutritive à votre repas, vous vous sentirez sûrement légère et pleine d'énergie.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
4
Portions
  • 1/4 tasses de beurre
  • 1 tasse de sucre
  • 1 1/2 tasses de pignon
  • 1/2 tasses de jus de pamplemousse
  • 1/4 tasses de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à café de échalote, finement haché
  • 1 branche de thym
  • 1/2 tasses de sucre
  • 1/4 tasses d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1 tasse de roquette bébé
  • 1 tasse de épinard bébé
  • 1/2 tasses de fromage bleu, émietté
Préparation
5 mins
25 mins
Basse
  • Ajoutez dans une petite casserole, le beurre jusqu'à ce qu'il fonde et une demi-tasse de sucre muscovado jusqu'à ce que le caramel se forme, ne pas remuer le caramel lorsqu'il bout pour éviter qu'il ne cristallise. Ajoutez les pignons et mélangez bien. Versez le mélange sur un tapis en silicone ou sur une plaque graissée. Laissez refroidir, cassez le nougat et réservez.
  • Vinaigrette : Dans un bol, ajoutez le jus de pamplemousse, le vinaigre de vin rouge, l'échalote, le thym, le sucre, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mélangez bien avec un fouet et ajoutez l'échalote hachée.
  • Montage : Servez les salades dans une assiette creuse, ajoutez des morceaux de fromage bleu et de nougat, servez avec un peu de vinaigrette.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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