Salade de Patate Douce aux Fruits Secs

Marielle Henaine
Maintiens ton mode de vie sain pendant ce Noël avec cette Salade de Patate Douce aux Fruits Secs et sers-la comme entrée lors du dîner de la veille de Noël. La vinaigrette maison au citron jaune avec de la moutarde de Dijon lui donne une touche acidulée qui complète délicieusement les saveurs de la salade. Pour cette Salade de Patate Douce aux Fruits Secs, nous te recommandons d'utiliser des canneberges séchées, mais si tu veux lui donner une touche originale et piquante, tu peux utiliser des canneberges épicées. Que penses-tu de cette entrée pour Noël ?
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
4
Portions
  • 3 patates douces
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • suffisant de sel
  • suffisant de poivre
  • 1/4 tasses de noix de pécan, tostada
  • 1/4 tasses de myrtille
  • 1/3 tasses de fromage de chèvre
  • 1/4 tasses de pepita -> 0|graine de pépita
  • 2 cuillères à soupe de citron jaune, pour la vinaigrette au citron jaune
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon, pour la vinaigrette au citron jaune
  • 1/2 tasses d'huile d'olive, pour la vinaigrette au citron jaune
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc, pour la vinaigrette au citron jaune
  • suffisant de sel, pour la vinaigrette au citron jaune
  • suffisant de poivre, pour la vinaigrette au citron jaune
  • 1 avocat, coupé en tranches
  • suffisant de coriandre fraîche, feuilles, pour décorer
Préparation
35 mins
30 mins
Basse
  • Préchauffe le four à 200°C.
  • Sur une planche et avec un couteau, épluche et coupe les patates douces en cubes.
  • Place la patate douce sur une plaque de cuisson et arrose d'huile d'olive, de sel, de poivre et fais cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Retire et laisse refroidir.
  • Dans un bol, mélange la patate douce avec les noix, les canneberges, le fromage de chèvre, les graines de courge et réserve.
  • Pour la vinaigrette, mixe tous les ingrédients jusqu'à émulsionner.
  • Sers dans un bol la salade, ajoute l'avocat et un peu de la vinaigrette, décore avec des feuilles de coriandre. Profite.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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