Salade de Légumes Rôtis

Eva
Cette salade de légumes rôtis contient des légumes très nourrissants, ainsi qu'une combinaison d'ingrédients qui l'équilibre à la perfection, comme les pois chiches, le bacon, les amandes et le citron. Cette salade est idéale pour une saison plus tempérée ou fraîche.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
4
Portions
  • 2 betteraves, en quartiers
  • 2 patate douce orange, coupée en bâtonnets ou en quartiers
  • 2 carottes, coupée en bâtonnets irréguliers
  • 1/2 tasses d'huile d'olive
  • 1/4 tasses de beurre
  • à votre goût de sel
  • à votre goût de poivre
  • 1/2 tasses d'yaourt grec sans sucre
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron jaune
  • à votre goût de sel
  • à votre goût de poivre
  • 1/2 tasses d'huile d'olive
  • 1 Cœurs de laitue rustiques Eva®
  • 1 tasse de pois chiche, cuit
  • 1/2 tasses d'amande, effilée et toastée
  • 1/2 tasses de lardon, frit et en petits morceaux
  • 1/2 tasses de fromage feta, en cubes
  • à votre goût de persil, finement haché
Préparation
10 mins
Basse
  • Placez la betterave, la patate douce et la carotte dans des récipients ou des plats séparés.
  • Étalez un peu d'huile d'olive sur chacun, quelques cubes de beurre, du sel et du poivre.
  • Faites cuire les légumes à 200 °C, la betterave et la patate douce pendant environ 30 minutes et la carotte de 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement caramélisés sur le dessus et bien cuits à l'intérieur.
  • Pour la vinaigrette : Mélangez le yaourt grec avec le jus de citron jaune, le sel, le poivre et l'huile d'olive.
  • Servez la salade de légumes rôtis avec de la laitue cœur rustique Eva®, les pois chiches cuits, les amandes effilées, le bacon et le fromage feta. Arrosez avec un peu de vinaigrette et décorez avec du persil haché.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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