Le couscous est une graine ronde, similaire au riz, qui a un goût léger et délicieux. Dans cette recette, il est servi froid avec des légumes hachés. On peut y ajouter des crevettes hachées et c'est exquis.
1 3/4 tasses de couscous, (de celui qui cuit en 5 min)
2 tasses de tomate cerise , coupés en deux
2 poivrons jaunes , coupés en dés
1 gousse d'ail , finement haché
250 grammes de crevette, cuisinés (optionnel)
2 citrons , son jus
2/3 tasses d'huile d'olive
3 cuillères à soupe de coriandre fraîche, ou de menthe finement hachée
à votre goût de poivre
Préparation
30 mins
0 mins
Basse
Cuisez le couscous comme indiqué sur l'emballage, en laissant reposer dans l'eau bouillante pendant 20 minutes et en aérant le couscous avec une fourchette lorsqu'il est prêt.
Pendant que le couscous cuit, coupez les tomates et les poivrons. Hachez finement l'ail et coupez les crevettes en morceaux.
Préparez la vinaigrette : mélangez le jus de citron avec l'ail, le sel, le poivre et le sel. Ajoutez progressivement l'huile, en fouettant avec un fouet pour l'épaissir. Ajoutez la coriandre (ou menthe) finement hachée à la vinaigrette.
Mélangez le couscous (déjà cuit) avec les crevettes et les légumes hachés et ajoutez la vinaigrette.
Conservez au réfrigérateur jusqu'à servir.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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