Salade de Carottes et Betteraves

Mayte Rueda
Cette salade nutritive, colorée et très économique vous sortira d'affaire, elle est parfaite en accompagnement ou pour n'importe quel jour de la semaine. Cette recette de salade fraîche contient des carottes, des betteraves, des pommes et des graines caramélisées, accompagnées d'une vinaigrette à l'orange et aux piments.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
4
Portions
  • 1 tasse de sucre, pour les graines caramélisées
  • 1 tasse d'eau, pour les graines caramélisées
  • 1 tasse de pepita -> 0|graine de pépita, pour les graines caramélisées
  • 1 cuillère à café d'essence de vanille, pour les graines caramélisées
  • 1 tasse de carotte, coupée en lanières
  • 1 tasse de betterave, coupée en lanières
  • 2 pommes, coupées en quartiers
  • 1 concombre, coupé en tranches
  • 1 tasse de jus d'orange
  • 3/4 tasses d'huile d'olive
  • 1/4 tasses de vinaigre blanc
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de poudre de piment
Préparation
10 mins
10 mins
Basse
  • Dans une poêle, chauffez le sucre avec l'eau, faites cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à obtenir un caramel, ajoutez les graines, l'essence de vanille et faites cuire pendant 2 minutes de plus. Laissez refroidir et réservez.
  • Pour la vinaigrette, mixez le jus d'orange, l'huile d'olive, le vinaigre, la moutarde et la poudre de piments.
  • Servez les légumes et la pomme dans un bol, ajoutez les tranches de concombre et accompagnez de la vinaigrette. Profitez-en.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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