Salade de Betterave avec Fromage de Chèvre

Une salade de betterave avec du fromage de chèvre, des tomates et de la roquette avec une délicieuse vinaigrette à la moutarde et au miel.
Ingrédients
4
Portions
  • 4 betteraves, grands
  • 1/4 tasses d'huile d'olive
  • 1/4 tasses de vinaigre de jerez
  • 1 cuillère à soupe de miel de abeille
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame, optionnel
  • 2 tasses de roquette bébé
  • 2 tomates cerises, coupés en deux
  • 1/2 tasses de fromage de chèvre, émietté
  • sel, au goût
  • poivre, au goût
  • noix caramélisées, optionnel
Préparation
1h 20 mins
0 mins
Basse
  • Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
  • Enveloppez la betterave dans du papier d'aluminium et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre, entre 45 minutes et une heure.
  • Laissez refroidir et retirez la peau.
  • Coupez la betterave en tranches fines.
  • Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, l'huile, le miel, la moutarde, le sel et le poivre.
  • Disposez dans une assiette un lit de roquette, puis un lit de betterave et des tomates cerises coupées en deux par-dessus.
  • Parsemez le fromage de chèvre par-dessus.
  • Mettez 2 cuillères à soupe de vinaigrette sur chaque assiette.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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