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Salade de Betterave avec Fromage de Chèvre
Lorenza Ávila
Une salade de betterave avec du fromage de chèvre, des tomates et de la roquette avec une délicieuse vinaigrette à la moutarde et au miel.
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Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
4
Portions
4 betteraves, grands
1/4 tasses d'huile d'olive
1/4 tasses de vinaigre de jerez
1 cuillère à soupe de miel de abeille
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
1 cuillère à café d'huile de sésame, optionnel
2 tasses de roquette bébé
2 tomates cerises, coupés en deux
1/2 tasses de fromage de chèvre, émietté
sel, au goût
poivre, au goût
noix caramélisées, optionnel
Préparation
1h 20 mins
0 mins
Basse
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
Enveloppez la betterave dans du papier d'aluminium et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre, entre 45 minutes et une heure.
Laissez refroidir et retirez la peau.
Coupez la betterave en tranches fines.
Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, l'huile, le miel, la moutarde, le sel et le poivre.
Disposez dans une assiette un lit de roquette, puis un lit de betterave et des tomates cerises coupées en deux par-dessus.
Parsemez le fromage de chèvre par-dessus.
Mettez 2 cuillères à soupe de vinaigrette sur chaque assiette.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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