Salade d'œufs, câpres et anchois
Christian Castro
Cette salade d'œufs et d'huile d'olive extra vierge, de câpres sauvages et d'anchois peut être préparée sur des tranches de pain complet.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
4
Portions
  • 4 tranches de pain complet
  • 6 œufs , dur
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1/2 tasses d'herbe, (persil, oignon vert)
  • poivre noir
  • 50 câpres, petites
  • 10 filets d'anchois
  • 2 tomates
  • 1 melon
Préparation
25 mins
0 mins
Basse
  • Couper les œufs durs en fines rondelles avec un couteau, puis les tourner de 90 degrés et couper une seconde fois pour obtenir une julienne.
  • Dans un saladier, mettre la moutarde, l'huile d'olive, le poivre noir, mélanger avec un petit fouet.
  • Ajouter la julienne d'œufs et les herbes hachées.
  • Mélanger délicatement pendant 10 secondes, il est important de ne pas réduire les œufs en purée.
  • Sur les tranches de pain, répartir la salade et garnir avec les câpres, puis couper chaque tranche en 5 triangles.
  • Placer sur une planche et ajouter un demi-filet d'anchois sur chaque triangle.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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