Faire griller les noix dans une poêle pendant 3 minutes avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Puis les mettre sur un torchon, assaisonner et couper en morceaux.
Dans un petit récipient, mélanger les 3 cuillères à soupe d'huile restantes et le vinaigre avec un fouet pour émulsionner. Ajouter du sel et du poivre.
Laver les feuilles d'épinards, les sécher et les couper si nécessaire. Mélanger avec les quartiers de mandarine, la moitié des noix et la vinaigrette. Ajouter des morceaux de fromage et le reste des noix par-dessus.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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