Préparer la vinaigrette : dans un petit récipient, mélanger le vinaigre ou le citron avec la moutarde à l'aide d'un fouet.
Ajoutez lentement l'huile en fouettant constamment jusqu'à ce qu'elle commence à émulsionner, vous le remarquerez par sa consistance. Ajouter du sel et du poivre.
Dans une poêle, faire griller le curry à feu doux pendant 30 secondes et l'incorporer à la vinaigrette que nous avons déjà préparée.
Préchauffer le four à 400°F. Placer les tranches de bacon sur une grille au-dessus d'une plaque de cuisson et cuire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, environ 10 à 15 minutes. Retirer du four et les couper en morceaux.
Bien laver les épinards et les sécher. Dans le saladier, combiner les épinards, le bacon et les champignons, ajouter du sel, du poivre et mettre la vinaigrette. Servir immédiatement.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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