Placer un bol avec l'eau et le jus de citron à côté d'une planche à découper.
Couper les artichauts en retirant les feuilles dures à l'extérieur et en pelant les parties dures. Couper l'artichaut en deux et retirer tous les petits poils à l'intérieur, ne laissant que les feuilles tendres et douces ainsi que le cœur pour la salade.
Couper les artichauts en lanières et les plonger dans de l'eau avec du citron pour éviter qu'ils ne brunissent.
Retirer l'artichaut de l'eau et mélanger avec le citron et l'huile d'olive. Ajouter le sel et servir.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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