Salade César

Huevo San Juan®
Connaissez-vous l'histoire de la salade César ? La salade César est la fierté de Tijuana, son origine se trouve dans le restaurant du même nom, grâce à un cuisinier d'ascendance italienne qui y travaillait. Actuellement, il existe d'innombrables variantes de la recette de la salade César. Nous vous proposons une version de salade César avec du poulet, facile et rapide à préparer.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
2
Portions
  • 1/4 tasses d'huile d'olive, pour le poulet
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre, pour le poulet
  • à votre goût de sel, pour le poulet
  • à votre goût de poivre, pour le poulet
  • 400 grammes de filet de poulet, propre et désossé
  • 2 anchoas|anchoas, pour la vinaigrette
  • 1 cuillère à soupe d'ail, haché, pour la vinaigrette
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon, pour la vinaigrette
  • 1 cuillère à soupe de sauce anglaise, pour la vinaigrette
  • 1 Œuf San Juan®, pour la vinaigrette
  • 1/2 citrons, (jus) pour la vinaigrette
  • 1/2 tasses d'huile d'olive, pour la vinaigrette
  • 1 cuillère à soupe de fromage parmesan, râpé, pour la vinaigrette
  • suffisant de laitue romaine
  • suffisant de croûton, pour accompagner
  • suffisant de fromage parmesan, en tranches, pour décorer
Préparation
10 mins
Basse
  • Dans un bol, mélangez l'huile d'olive avec l'ail en poudre, le sel et le poivre. Badigeonnez la poêle grill avec le mélange, placez le poulet et arrosez avec le même mélange jusqu'à ce qu'il soit couvert. Faites cuire pendant 15 minutes, veillez à ce que chaque côté soit bien cuit. Retirez du feu et coupez en tranches d'un centimètre d'épaisseur. Réservez.
  • Pour la vinaigrette, dans un bol à salade, mélangez les anchois avec l'ail, la moutarde de Dijon et la sauce Worcestershire, utilisez une cuillère pour incorporer progressivement les ingrédients. Cassez la coquille de l'œuf San Juan® et séparez le blanc du jaune. Versez seulement le jaune dans la préparation et incorporez. Ajoutez le jus de citron et versez progressivement l'huile d'olive sans cesser de remuer. Ajoutez le fromage parmesan et les feuilles de laitue, enrobez complètement.
  • Servez les feuilles de laitue dans une assiette, ajoutez le poulet cuit, les croûtons de pain et décorez avec des tranches de parmesan. Bon appétit !

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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