Placer quatre grandes assiettes sur le plan de travail, couper très finement les courgettes en tranches fines. Les répartir sur les assiettes en une fine couche qui couvre toute l'assiette.
Réfrigérer pendant 20 minutes. Éplucher la gousse d'ail et la couper en 4. Mettre les filets d'anchois, le yaourt, le parmesan, le jaune d'œuf, l'huile d'olive, le jus du demi-citron dans le mixeur pour préparer la sauce César.
Assaisonner avec du poivre et mélanger pendant 1 minute afin d'obtenir une sauce lisse.
Couper la tomate en petits cubes.
Verser un filet de sauce sur les courgettes.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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