Couper les feuilles des artichauts qui semblent abîmées et couper les tiges. Mettre des citrons coupés, du sel et du poivre dans une grande casserole et ajouter les artichauts.
Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir les artichauts de 3-4 centimètres. Faire bouillir les artichauts et couvrir la casserole pendant environ 25 minutes.
Retirer les artichauts lorsqu'ils sont tendres et que vous pouvez facilement insérer une fourchette au centre. À l'aide d'une grande cuillère, transférer les artichauts dans une assiette pour les laisser refroidir.
Pendant ce temps, préparer la vinaigrette à la moutarde. Mélanger le vinaigre, l'huile d'olive, la moutarde et le jus Maggi. Secouer dans un bocal jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Servir chaque artichaut avec la vinaigrette.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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