Coupez l'avocat en dés. Pressez le citron et versez le jus sur les dés d'avocat.
Épluchez l'ananas et coupez-le de manière à vous débarrasser de la partie centrale et fibreuse du fruit. Hachez l'ananas. Coupez les tomates cerises en quartiers et hachez le surimi.
Pressez l'orange et recueillez 2 cuillères à soupe de jus. Dans un récipient, mélangez la mayonnaise, le ketchup, le jus d'orange, quelques pincées de sel et de poivre.
Utilisez des cercles à pâtisserie pour créer la tour. Placez les cercles et commencez par verser les dés d'avocat, puis recouvrez de surimi et ajoutez la couche d'ananas. Appuyez doucement avec le dos d'une cuillère. Retirez délicatement le cercle et répartissez les tomates cerises sur le dessus.
Saupoudrez le persil sur la salade et étalez un peu du mélange de ketchup et de mayonnaise sur le côté.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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