Rincez le quinoa à l'eau potable à l'aide d'un tamis.
Ajoutez la cuillère à café d'huile de sésame dans un cuiseur à riz, faites griller le quinoa sans le brûler, puis ajoutez la tasse d'eau potable et faites cuire à feu doux pendant 20 minutes.
Coupez l'oignon rouge et la coriandre finement, la mangue en dés moyens, les champignons et l'avocat en tranches.
Exprimez un citron sur la mangue et l'avocat, ajoutez un peu de sel.
Faites sauter les champignons avec un peu d'huile de sésame et retirez. Laissez refroidir le quinoa et ajoutez le jus d'un citron, l'oignon rouge et la coriandre. Mélangez.
Pour la vinaigrette, ajoutez simplement le vinaigre, le jus d'un citron et du sel au goût.
Graissez une tasse à café avec quelques gouttes d'huile de sésame. Ajoutez en demi-lune les tranches d'avocat et dans l'autre moitié les tranches de champignons, ajoutez une portion de mangue et enfin le mélange de quinoa déjà refroidi.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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