Temakis de Légumes
Julieta Fernández
D'après ce que j'ai lu, Temaki signifie rouleau fait à la main. Il peut contenir les mêmes ingrédients que le sushi, mais il est préparé plus facilement, car ce que nous réalisons est un cône d'algue nori, rempli de riz et des assaisonnements que nous aimons. Dans ce cas, nous utiliserons concombre, avocat et carotte comme base. Mais vous pouvez ajouter ceux que vous aimez.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Planificateur
Liste de courses
Ingrédients
2
Portions
  • 400 grammes de riz à sushi
  • algues nori
  • 1 concombre
  • 1 carotte
  • avocats
  • sauce soja
Préparation
15 mins
20 mins
Moyenne
  • Le riz : c'est peut-être la partie la plus difficile, mais nous ne devons pas avoir peur. Il est bon de préciser que l'idéal est de le préparer quelques heures avant, voire un jour avant, pour pouvoir les déguster bien froids. La première et la plus importante étape est de le LAVER avec beaucoup de patience.
  • Je suggère de mettre le riz dans un bol, d'ajouter beaucoup d'eau froide et de le mélanger doucement à la main, pour libérer l'amidon. Ensuite, égouttez-le et rincez-le un peu. Cela doit être répété environ 5 à 6 fois, jusqu'à ce que l'eau soit pratiquement transparente.
  • Pour le cuire, l'idéal est d'obtenir un cuiseur à riz, car même si parfois cela semble un investissement trop important, si vous aimez le riz, cela en vaut vraiment la peine d'en avoir un chez soi. Cela facilite tout.
  • Une fois le riz prêt, nous le mettrons dans un grand bol et avec une assiette en plastique ou le couvercle d'un tupperware, nous l'éventons pour qu'il commence à refroidir.
  • Ensuite, nous ajouterons le vinaigre (1/2 verre au maximum, généralement ¼ suffit), le sel et le sucre. Il est important de préciser que cela a une touche très personnelle. Il est préférable d'ajouter petit à petit (en remuant lentement avec une cuillère en bois) et de goûter le riz avant d'ajouter le reste. Quand vous aimez le goût, c'est prêt ! Laissez-le refroidir puis mettez-le au réfrigérateur.
  • Formez des cônes avec l'algue, mettez un peu d'eau sur le bord pour qu'il adhère bien. Remplissez de riz et de julienne de carotte, avocat, concombre ou des légumes de votre choix. Saupoudrez de sésame.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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