Mettre de l'eau à chauffer dans un cuiseur vapeur. Assaisonnez le couscous, ajoutez 1 cuillère à café d'huile et versez de l'eau bouillante sur le couscous jusqu'à le couvrir d'1 cm, laissez de côté. Lorsque l'eau dans le cuiseur vapeur commence à bouillir, mettez le brocoli à l'intérieur et le saumon sur la grille. Cuisez pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que le saumon soit cuit et que le brocoli soit tendre. Égouttez le brocoli et mettez-le dans de l'eau froide pour le refroidir.
Mélanger le reste de l'huile et le jus de citron. Remuer le brocoli, les graines de grenade, les graines de courge et le couscous dans la vinaigrette au citron.
Au dernier moment, coupez les cressons finement et mélangez avec le couscous.
Servir avec le saumon, les tranches de citron à presser et un filet d'huile d'olive supplémentaire si désiré.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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