Dans un petit bol profond, mélange les 2 cuillères à soupe d'eau et la gélatine. Laisse reposer 1 minute.
Dans une petite casserole, mélange le sucre, 1 tasse et quart d'eau, le lait et la gélatine. Fais cuire et remue à feu moyen-vif jusqu'à ce que le mélange bout. Retire la casserole du feu et ajoute, en remuant, l'extrait d'amande.
Verse le mélange dans un plat carré à four. Réfrigère pendant environ 2 heures ou jusqu'à ce que le mélange prenne.
Pour servir, coupe le pudding en 16 carrés. Avec une cuillère, mets les quartiers de mandarine et les morceaux d'ananas dans 8 petits bols. Couvre chacun avec 2 carrés de pudding.
Conserve le reste du pudding au réfrigérateur.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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