Pour la marinade, mettre le zeste de citron, l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, le miel, le poivre de cayenne, l'ail, le paprika et les piments secs de árbol dans un bol, assaisonner avec du sel et du poivre.
Couper les poitrines de poulet en petites lanières, mélanger avec la marinade et couvrir fréquemment pour bien imprégner le mélange.
Pour faire le guacamole, couper les deux avocats, enlever le noyau du centre, retirer toute la pulpe avec une cuillère ou une fourchette et mettre dans un bol, ajouter la tomate, l'oignon, les piments serranos tranchés et assaisonner. Écraser avec une fourchette, ajouter du jus de citron et un peu d'huile d'olive et bien mélanger.
Pour terminer les poitrines, il faut enlever l'excès de marinade avec une cuillère, chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et faire frire pendant environ deux minutes de chaque côté des lanières.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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