Paella vegan de Bits de Chou-fleur et de Brocoli

Remplace les glucides de la paella par cette délicieuse option. Prépare cette paella vegan originale, qui en plus d'être saine est délicieuse, grâce à sa magnifique combinaison de légumes comme les Bits de Chou-fleur et de Brocoli Eva®, les petits pois et la courge avec une touche de safran, c'est la meilleure option pour le déjeuner.
Ingrédients
6
Portions
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 tasse de tofu: tofu, coupé en dés
  • 1 oignon , finement hachée
  • 3 gousses d'ail , finement haché
  • 1 poivron rouge , coupé en morceaux
  • 1 courgette , coupée en dés
  • 3/4 tasses de Boules de chou-fleur Eva®
  • 3/4 tasses de bouts de brocoli Eva®
  • 1/2 tasses de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe de safran
  • 1 tasse de pois chiche, cuit
  • 1/3 tasses d'olive noire
  • 8 tomates séchés, coupés en lanières
  • 1 tasse de coeur d'artichaut
  • 1 cuillère à soupe de persil, finement haché
  • 2 citrons jaunes
Préparation
35 mins
30 mins
Basse
  • Dans une paellera, chauffe l'huile à feu moyen, ajoute les cubes de tofu, l'oignon, le poivron rouge et fais cuire pendant 5 minutes, ajoute la courge et fais cuire pendant 2 minutes de plus.
  • Ajoute les Bits de Chou-fleur et les Bits de Brocoli Eva®, fais cuire quelques minutes et ajoute le vin. Fais cuire pendant 15 minutes à feu doux.
  • Ajoute les petits pois, les olives noires, les tomates séchés et les cœurs d'artichaut, fais cuire pendant 5 minutes de plus à feu doux.
  • Décore avec du persil et du citron jaune.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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