Dans une poêle chaude à feu moyen, ajouter l'huile d'olive, l'oignon émincé, le poivron, les nopales, l'épa-zote, le cube de bouillon de côte et mélanger.
Laisser cuire pendant 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon et le poivron soient tendres et que le cube de côte se soit dissous.
Dans un bol, ajouter les œufs, les assaisonner et les battre. Incorporer ce mélange aux nopales dans la poêle, baisser le feu et mélanger.
Laisser cuire jusqu'à ce que les œufs soient cuits, en remuant de temps en temps et retirer du feu.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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