Ceci est ma version des enchiladas suizas traditionnelles. Sans graisse et plus saines tout en conservant ce délicieux goût de la sauce verte mexicaine. Excellentes pour un dîner en famille ! Je promets qu'elles vous plairont.
Fais bouillir le blanc de poulet avec l'oignon et l'ail. Retire et émiette. Réserve le bouillon.
Dans le même bouillon que le blanc de poulet, fais bouillir les tomates fraîches et les courgettes.
Mixe les tomates, les courgettes, l'ail et l'oignon avec la coriandre et les piments. Ajoute les épices de ton choix. Ajoute le yaourt et mixe jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
Chauffe les tortillas sur le comal. Fais des rouleaux avec les tortillas et le poulet.
Sers quatre rouleaux dans chaque assiette, ajoute le fromage et nappe de sauce.
Si tu le souhaites, tu peux les cuire au four, mais pour plus de praticité, mets le plat au micro-ondes pendant une minute et c'est prêt pour un délicieux dîner !
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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