Tacos nutritifs au pastor de soja, il est important de ne pas oublier notre cuisine mexicaine, mais il est toujours important de chercher une façon nutritive.
On met le soja à hydrater dans de l'eau bouillante avec du sel, de l'ail, de l'oignon, les herbes aromatiques, puis on le passe dans un tamis et on réserve.
On met une demi-cuillère à café d'huile dans une poêle, on ajoute la longaniza jusqu'à ce qu'elle frémisse et on réserve.
On met une demi-cuillère à café d'huile dans une poêle et on ajoute l'ananas coupé, jusqu'à ce qu'il frémisse et libère son jus, puis on réserve.
On fait griller les piments guajillos et on les mélange dans le mixeur à sec, puis on réserve.
On met 2 cuillères à café d'huile dans une casserole, on ajoute le soja hydraté et égoutté, on remue pendant 10 minutes, ensuite on ajoute la longaniza, on remue pendant 5 minutes, puis on ajoute l'ananas avec le jus de 5 citrons et on continue à remuer pendant 5 minutes, on ajoute le piment guajillo sec et du sel au goût, on remue pendant 5 minutes et on éteint.
On prépare les tacos avec des tortillas chaudes, de l'oignon, de la coriandre, du citron et de la sauce au goût.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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