3 centimètres de gingembre, pelé et finement haché
40 millilitres d'huile de sésame
50 millilitres de sauce soja, fermenté naturellement
1 poivron rouge, coupé en juliennes
20 champignons, coupés en quartiers
1/4 kilos - 1|kilos d'haricot vert, découpés et coupés en diagonale
200 grammes de brocolí, coupé en petits bouquets
200 grammes de chou-fleur, coupé en petits bouquets
1 carotte, pelée et coupée en demi-lunes
200 grammes de tofu: tofu, coupé en cubes
sauce soja, extra pour mariner le tofu
germination de soja
sésames, au goût pour décorer
Préparation
45 mins
0 mins
Basse
Mariner le tofu dans la sauce de soja pendant une heure.
Chauffer une poêle ou un wok et incorporer l'huile de sésame et ajouter l'oignon émincé.
Faire revenir une minute et ajouter l'ail et le gingembre. Cuire encore une minute en remuant constamment les ingrédients et en incorporant tous les légumes sauf le tofu et les germes de soja. Cuire pendant trois minutes en remuant continuellement.
Ajouter la sauce de soja au sauté et bien mélanger.
Dans une poêle séparée, dorer le tofu mariné des deux côtés.
Incorporer le tofu doré au sauté, cuire le tout ensemble pendant une minute et ajouter les germes de soja, bien mélanger et éteindre.
Servir et décorer avec le sésame.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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