C'est un plat riche en vitamines et idéal pour le bon fonctionnement du système nerveux. Prépare chaque portion la veille, une fois prêtes, conserve-les dans des tupperwares pour pouvoir les réchauffer au micro-ondes au bureau.
1 cuillère à soupe d'huile d'olive, pour la vinaigrette
1 cuillère à soupe de jus de citron, pour la vinaigrette
1/4 oignons rouges
1 branche de thym
Préparation
10 mins
20 mins
Basse
Préchauffe le four à 170°C.
Mets dans le mixeur le persil, 3 cuil. à soupe d'huile d'olive, les câpres, le poivre et les 2 cuil. à soupe de jus de citron. Mixe jusqu'à obtenir une pâte, si nécessaire, ajoute 2 cuil. à soupe d'eau.
Assaisonne le filet de saumon avec du sel et du poivre des deux côtés. Place-le au centre d'un morceau de papier aluminium et étale le mélange de persil dessus, en couvrant tous les côtés du saumon.
Couvre le saumon avec du papier aluminium en forme de poche pour pouvoir l'ouvrir facilement. Fais cuire au four à 170°C pendant 20 minutes. Ce temps peut varier selon ton four.
Sors le saumon du four et ouvre le papier aluminium avec précaution pour éviter de te brûler avec la vapeur à l'intérieur.
Combine le jus de citron avec l'huile d'olive. Réserve.
Coupe finement l'oignon rouge et mélange-le avec les tomates cerises, ajoute un peu de thym, la vinaigrette au citron et un peu de sel. Saupoudre de graines de tournesol par-dessus.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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