Rouleaux Vietnamiens Végans

Mónica Mateos
Les rouleaux printaniers ou vietnamiens sont des rouleaux à base d'une feuille de riz garnis des ingrédients que vous aimez, comme l'avocat, accompagné de coriandre fraîche, concombre, carotte, chou rouge, radis et sésame noir. Servez-les avec une délicieuse sauce aux cacahuètes et un peu de sauce de piment doux. Une bonne option pour un repas sain.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
6
Portions
  • 2 tasses d'eau, pour les nouilles
  • 1 cuillère à soupe de sel, pour les nouilles
  • 1 tasse de vermicelles de riz
  • 6 feuille de riz, pour les rouleaux printaniers
  • 1 tasse d'eau, chaude, pour les galettes de riz
  • 2 avocats, coupé en tranches
  • 1 carotte, coupé en fines lanières
  • 1 concombre, coupé en fines lanières
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 1 tasse de chou rouge, coupé en lanières
  • 2 radis, coupé en rondelles
  • 1 cuillère à soupe de sésame noir
  • 1/2 tasses de sauce soja, pour la sauce
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron, pour la sauce
  • 1 cuillère à soupe de sauce Sriracha, pour la sauce
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron, pour la sauce
  • 1 cuillère à soupe de jus d'orange, pour la sauce
  • 1 cuillère à soupe de crème de cacahuète, pour la sauce
  • 1/2 tasses de sauce au piment doux, orientale, pour accompagner
Préparation
30 mins
0 mins
Basse
  • Pour les nouilles de riz, faites chauffer une petite casserole avec de l'eau et du sel, lorsque l'eau bout, faites cuire les nouilles pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez et rincez à l'eau froide, réservez.
  • Trempez les feuilles ou galettes de riz dans l'eau chaude pendant 1 minute pour les ramollir. Égouttez.
  • Pour assembler les rouleaux vietnamiens, sur une feuille de riz, disposez les tranches d'avocat, carotte, concombre, nouilles de riz, coriandre, chou rouge, radis et saupoudrez de sésame. Fermez les rouleaux sans les casser. Coupez-les en deux et réservez.
  • Pour la sauce, dans un bol, mélangez tous les ingrédients jusqu'à incorporation.
  • Servez les rouleaux vietnamiens et accompagnez-les de la sauce et de la sauce de piments doux.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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