Cette recette vous aidera à préparer un délicieux lait d'amandes, que vous pouvez utiliser comme une alternative saine, surtout pour les personnes intolérantes au lactose et diabétiques.
La veille ou 4 heures avant de commencer à préparer le lait, faites tremper les amandes sans peau dans de l'eau, cela aidera à les mixer plus facilement.
Une fois le temps écoulé et vos amandes trempées, il est temps de commencer. Versez les amandes dans le mixeur sans l'eau dans laquelle elles ont trempé.
Ajoutez 3 tasses d'eau et mixez pendant 2 ou 3 minutes. Si nécessaire, remuez de temps en temps avec une cuillère. Vous verrez comment la consistance de purée se forme.
Après ce temps et avec la consistance de purée, ajoutez le miel, la vanille, le sel et un peu de cannelle en poudre. Ajoutez également l'eau restante et mixez pendant encore 2 ou 3 minutes.
Goûtez et rectifiez le goût si nécessaire, avec un peu plus de miel, de vanille ou de cannelle.
Il ne reste plus qu'à filtrer le lait. Vous aurez besoin d'une étamine ou d'un tissu à fromage (appelé aussi étamine ou tissu en maille).
Sur un grand bol, placez un tamis, pliez le tissu pour le rendre plus épais et placez-le sur le tamis. Versez la pâte d'amandes sur le tissu.
Lorsque vous avez fini de servir toute la pâte, prenez le tissu, et enroulez la pâte d'amandes pour pouvoir presser le liquide le plus possible.
Profitez de la pâte d'amandes : séchez la pâte en la déshydratant au four à basse température et créez votre propre farine d'amandes que vous pourrez utiliser pour la pâtisserie.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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