Gâteau Matcha Noble

Vanessa Musi
Cette recette de gâteau matcha noble est sans gluten et faible en sucre, parfaite pour les personnes cœliaques ou diabétiques. C'est un gâteau délicieux qui profite de nombreuses manières à votre corps et étant noble, il convient à tout le monde. Préparez-le, vous allez l'adorer.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
8
Portions
  • 3/4 tasses de édulcorant à faible indice glycémique, ou miel pur d'érable
  • 3 œufs
  • 5 grammes de vanille liquide
  • 100 grammes de farine d'épeautre, épeautre (pour l'option sans gluten : utilisez un mélange de farine sans gluten préparé comme Bobs Red Mill tout usage/étiquette bleue)
  • 50 grammes d'amande, en poudre
  • 2 grammes de poudre à lever, sans aluminium à double action
  • 2 grammes de sel de mer, fin
  • 1/2 tasses d'huile de coco, bio, fondu tiède
  • 1/4 tasses de lait d'amande
  • 1 cuillère à soupe de matcha, en poudre de grade cérémonial
  • 1/3 tasses de framboise, ou des mûres fraîches ou moitié-moitié ou des abricots secs
  • à votre goût de lait de coco, en poudre, pour décorer
  • à votre goût de matcha, en poudre, pour décorer
  • à votre goût de framboise, frais ou lyophilisé
Préparation
20 mins
25 mins
Basse
  • Graisser un moule à gâteau moyen et tapisser le fond avec du papier. Vous pouvez également le faire dans des moules à petits gâteaux ou un moule à gâteau de 22 cm. Préchauffer le four à 160°C.
  • Tamiser la farine avec les agents levants et le thé vert.
  • À part, dans le batteur avec le fouet, battre les œufs, la vanille, l'édulcorant ou le miel jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter l'huile et mélanger juste pour incorporer. Ajouter le lait.
  • Ajouter le mélange de farine tamisée et battre à basse vitesse juste pour incorporer. Ne pas trop battre car cela le rend lourd.
  • Verser dans le moule et saupoudrer de framboises (ou de mûres, ou de bleuets) cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre, environ 25 minutes. Sortir, laisser refroidir, démouler.
  • Saupoudrer de lait de coco en poudre et de thé matcha dessus ou laisser nature. Décorer avec des framboises fraîches.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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