Galettes de Quinoa et Courge en Sauce Verte

Lorenza Ávila
Faites-vous plaisir et prenez soin de votre ligne avec ces délicieuses Galettes de Quinoa et Courge en Sauce Verte qui, en plus d'être une recette facile et délicieuse, ont un contraste de saveurs parfait. Une option saine à la mexicaine pour ne pas perdre le style. Préparez cette recette de Galettes de Quinoa et Courge en Sauce Verte pour un repas en famille et dites-nous avec quoi vous les accompagneriez !
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
4
Portions
  • 1 tasse de pomme de terre, cuisinée et coupée en dés
  • 1/2 tasses de quinoa, cuisinée
  • 1/2 tasses de citrouille, râpée
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, finement hachée
  • 1/4 tasses de grain de maïs
  • 1/2 cuillères à café d'oignon en poudre
  • 1/4 cuillères à café de poudre d'ail
  • 1/2 tasses de chapelure
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillères à café de poivre
  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale, deux pour les galettes et une pour la sauce
  • 1 tasse de tomate vert
  • 1 gousse d'ail
  • 1/4 oignons
  • 5 piments de l'arbre, décortiqués et sans graines
  • 1/3 tasses de bouillon de légumes, ou eau
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche
  • 1/2 cuillères à café de sel
  • 1/4 cuillères à café de poivre
  • 4 cuillères à soupe de grain de maïs
Préparation
30 mins
40 mins
Basse
  • Pour les galettes, traite la pomme de terre dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une purée.
  • Dans un bol, mélangez la purée de pomme de terre avec le quinoa, la courge, la coriandre, les grains de maïs, l'oignon en poudre, l'ail, la chapelure, le sel et le poivre.
  • Formez des galettes avec les mains et faites frire dans une poêle à feu moyen avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Égouttez sur du papier absorbant et réservez.
  • Pour la sauce, dans une petite casserole à feu moyen, chauffez une cuillère à soupe d'huile végétale, faites frire les tomates, l'ail, l'oignon et les piments. Ajoutez l'eau et faites cuire pendant 15 minutes. Refroidissez.
  • Mixez la préparation précédente avec la coriandre. Remettez dans la casserole et faites cuire environ 10 minutes ou jusqu'à ce que ça épaississe. Assaisonnez.
  • Servez les galettes nappées de sauce, décorez avec du persil et des grains de maïs jaunes.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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