Enchiladas de Courgette avec Poulet
Diabion
Peux-tu imaginer des enchiladas faibles en glucides ? Maintenant, tu peux les préparer avec cette recette facile et délicieuse de poulet avec une petite sauce moirita, enveloppées dans des tranches de courgette et accompagnées de fromage frais. Tu vas adorer !
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
4
Portions
  • 5 tomates
  • 5 piments morita séchés
  • 1/4 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe d'ail
  • 1 filet de poulet, effiloché
  • 3 courgettes
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 tasses de fromage panela, émietté
  • à votre goût de coriandre fraîche, pour décorer
Préparation
25 mins
25 mins
Basse
  • Préchauffe le four à 180°C.
  • Dans une poêle, fais griller les tomates, les piments, l'oignon et l'ail. Mixe jusqu'à obtenir une sauce.
  • Dans une casserole, chauffe l'huile, verse la sauce et fais cuire pendant 10 minutes. Réserve un peu de sauce pour servir, puis ajoute la poitrine de poulet dans la casserole. Fais cuire encore 5 minutes.
  • À l'aide d'un éplucheur, coupe les courgettes en fines tranches.
  • Sur une planche, place 3 bandes de courgette et remplis avec le poulet.
  • Place les enchiladas dans un plat allant au four, ajoute un peu d'huile d'olive, assaisonne avec du sel et du poivre. Fais cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.
  • Sers chaud avec plus de sauce, du fromage et de la coriandre.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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