Carpaccio de Betterave avec Fromage de Chèvre et Roquette
Alejandra Cota
Si vous voulez quelque chose de sain et de délicieux pour commencer votre repas, préparez avec nous ce délicieux Carpaccio de betteraves rôties avec de l'huile de coco aromatisée aux herbes fines. Accompagné de roquette arrosée d'une vinaigrette super fraîche au pamplemousse et pour finir une touche de fromage de chèvre. Vous allez vraiment l'apprécier !
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
10
Portions
  • 2 betteraves, pelé
  • 3 cuillères à soupe d'huile de coco
  • 1 pincée de sel de mer
  • 1 pincée de poivre
  • 1 pincée d'herbes fines séchées
  • 1/2 tasses d'huile d'olive, pressé à froid
  • 1/2 tasses de jus de pamplemousse
  • 1 échalote, finement haché
  • 1 branche de thym
  • 1/4 tasses de vinaigre de vin rouge
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1/2 tasses de roquette bébé
  • 1/4 tasses de fromage de chèvre, émietté
Préparation
10 mins
30 mins
Basse
  • Préchauffez le four à 180° C.
  • Placez sur une plaque 2 feuilles de papier aluminium. Disposez les betteraves, couvrez-les d'huile de coco, de sel gros, assaisonnez avec du poivre, des herbes fines et de l'huile d'olive. Enveloppez les betteraves parfaitement bien. Faites cuire les betteraves pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Refroidissez.
  • Coupez les betteraves en tranches fines et réservez.
  • Dans un bol, mélangez avec un fouet l'huile d'olive, le jus de pamplemousse, l'échalote, le thym, le vinaigre de vin rouge, assaisonnez à votre goût. Réservez.
  • Dans un bol, mélangez les betteraves avec la roquette, servez les betteraves dans une assiette en forme de cercle, ajoutez la roquette et saupoudrez de fromage de chèvre. Profitez

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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