Aubergine Farcie de Tomate avec Tzatziki
Gabriela Morales
Ce plat est un classique de la cuisine turque, en plus d'être amusant et savoureux, il se complète avec de la cannelle et du cumin, incroyablement délicieux. La sauce tzatziki est une petite sauce traditionnelle à base d'ail avec de la menthe, du paprika, du concombre et du citron, elle va incroyablement bien !
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
4
Portions
  • 2 aubergines, moyennes, coupées en deux, dégorger
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon, finement hachée
  • 3 gousses d'ail, finement hachés
  • 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à soupe de cumin moulu
  • 1 cuillère à soupe de purée de tomates
  • 4 tomates, coupées en cubes moyens
  • 1 cuillère à soupe de miel d'agave
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1/4 tasses de jus de citron
  • 1 bouquet de persil, finement haché
  • 1/2 bouquets de persil, finement haché
  • 1/2 tasses d'yaourt, de soja
  • 1 gousse d'ail
  • 3 cuillères à soupe de menthe, finement hachée
  • 1 pincée de paprika
Préparation
10 mins
20 mins
Basse
  • Préchauffez le four à 200° C
  • Faites chauffer une petite casserole à feu moyen avec l'huile, faites revenir l'oignon avec l'ail, ajoutez la cannelle en poudre, le cumin, la purée de tomate, la tomate et le miel d'agave, faites cuire pendant 10 minutes, assaisonnez à votre goût.
  • Sur une planche, creusez les aubergines et remplissez-les avec le sauté de tomate, faites cuire sur une plaque pendant 20 minutes. Retirez du four et réservez.
  • Pour préparer le tzatziki, dans un bol, mélangez le jus de citron avec le persil, le concombre, le yaourt, l'ail, la menthe et le paprika. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  • Servez les aubergines avec la petite sauce turque et accompagnez d'un peu de pain pita ou de pain sans levain.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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