Cette préparation de rompope est différente car elle a une délicieuse touche de chocolat, vous pouvez en profiter seul ou accompagné d'un petit dessert et c'est idéal pour digérer le repas.
Dans une casserole, mélangez et chauffez le lait, la crème à fouetter, la cannelle, la cardamome, les graines de coriandre et la muscade à feu moyen jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir, environ 5 minutes.
À part, dans un récipient ou un bol, battez avec un fouet les jaunes d'œufs San Juan®, le sucre et le cacao ; ajoutez un peu de lait infusé que vous avez préparé à l'étape précédente aux jaunes sans cesser de remuer ; ensuite, versez ce mélange de lait avec les jaunes d'œufs San Juan® dans la casserole de l'étape 1 et ne cessez pas de remuer, pour éviter que le rompope ne cuise trop, pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il épaississe ; retirez du feu et transférez dans un contenant.
Ajoutez le chocolat noir au rompope tant qu'il est encore chaud et remuez pour qu'il fonde et se mélange bien, puis ajoutez le rhum épicé et laissez refroidir.
Servez le rompope, saupoudrez de muscade et de chocolat râpé.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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