Préparez cette délicieuse recette de poulpe à la galicienne, un plat typique de la cuisine espagnole en 3 étapes simples.
Idéal en entrée ou pour grignoter, très facile et rapide à préparer.
1 cuillère à soupe de sel de mer, pour cuire le poulpe
800 grammes de poulpe, entier, propre
3 pommes de terre, avec la peau
2 cuillères à soupe de paprika
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 pincée de sel
Préparation
15 mins
45 mins
Basse
Faites bouillir de l'eau dans une casserole et ajoutez du sel. Lorsque l'eau bout avec une grande bulle, prenez le poulpe par la tête, de manière à ce que les tentacules pendent. Plongez le poulpe dans l'eau bouillante sans le lâcher et retirez-le 3 fois de suite, à la troisième fois, plongez-le complètement dans l'eau jusqu'à ce qu'il soit recouvert. En procédant ainsi, le poulpe sera ferme et nous éviterons qu'il ne se détache en le cuisant. Faites cuire pendant 18 minutes.
Après le temps écoulé, ajoutez les pommes de terre et faites cuire encore 20 minutes. Pour vérifier que le poulpe est cuit, vous pouvez traverser le centre du poulpe avec un cure-dent, s'il ne résiste pas, c'est qu'il est prêt.
Sur une planche, coupez le poulpe en morceaux moyens et les pommes de terre en rondelles.
Dans une assiette ronde en bois, disposez une couche de pommes de terre, placez le poulpe par-dessus, saupoudrez de paprika, d'huile d'olive et de gros sel.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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