Hummus au Chipotle

Mayte Rueda
Le hummus est une préparation populaire à base de pois chiches et provient du Moyen-Orient. Il a une forte teneur en protéines végétales, est très sain et polyvalent pour accompagner divers plats. Cette délicieuse recette est agrémentée de piment chipotle et d'une touche supplémentaire d'ail.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
10
Portions
  • 4 tasses de pois chiche
  • suffisant d'eau
  • 3/4 tasses de tahini
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron jaune
  • 1 gousse d'ail
  • à votre goût de sel
  • 4 piments chipotles marinés
  • suffisant d'huile d'olive
  • à votre goût d'ail, haché
Préparation
15 mins
1h 30 mins
Basse
  • Mettez les pois chiches dans une cocotte-minute, couvrez avec suffisamment d'eau, de manière à ce qu'elle dépasse les pois chiches d'environ 10 cm, fermez et faites cuire pendant 1,5 heures pour qu'ils soient tendres.
  • Une fois cuits, mixez les pois chiches dans un robot culinaire pendant 5 minutes, jusqu'à obtenir une pâte. Ajoutez le tahini, le jus de citron jaune, la gousse d'ail et assaisonnez avec du sel ; si nécessaire, pour donner un peu plus de crémeux, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau glacée.
  • Hachez finement le piment chipotle, ajoutez le tout au hummus et mélangez.
  • Servez le hummus avec de l'huile d'olive, du piment chipotle et de l'ail déshydraté haché.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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