Gorditas de Rajas avec Fromage Panela
Brenda Villagomez
Si tu aimes les en-cas mexicains, essaie de faire cette version maison de gorditas au comal avec une garniture de rajas et de fromage panela. C'est une excellente option pour préparer une collation délicieuse et équilibrée, et cela peut même te servir à lancer un business de vente de nourriture. Profite-en !
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
5
Portions
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale, pour les rajas
  • 1/2 tasses d'oignon, finement hachée, pour les rajas
  • 1 1/2 tasses de lamelles de piment poblano, pour les rajas
  • 1/2 tasses de maïs en conserve, jaune, égoutté, pour les rajas
  • 1 tasse de fromage panela, en cubes, pour les rajas
  • à votre goût de sel, pour les rajas
  • à votre goût de poivre, pour les rajas
  • 500 grammes de pâte de maïs
  • 1 cuillère à soupe de graisse de porc
  • 1 pincée de sel
  • suffisant d'eau
Préparation
15 mins
10 mins
Basse
  • Dans une poêle avec de l'huile végétale chaude, fais cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il commence à avoir un éclat brillant. Ajoute les rajas de piment poblano et le maïs jaune et mélange ; cuisine pendant 2 minutes à feu moyen.
  • Ajoute le fromage panela, le sel et le poivre et remue jusqu'à incorporation. Retire du feu et réserve.
  • Dans un bol, mélange la pâte de maïs avec la graisse de porc, le sel et l'eau, souviens-toi de verser l'eau progressivement, jusqu'à ce que la consistance soit maniable et légèrement humide.
  • Pour former les gorditas, avec tes mains, fais une boule d'environ 40 grammes, aplatis progressivement jusqu'à obtenir un cercle de demi-centimètre d'épaisseur ; place sur un comal chaud et cuisine 6 minutes à feu doux de chaque côté. Retire du feu.
  • Avec un couteau à dents, ouvre les gorditas sur le bord de manière horizontale sans couper complètement. Remplis avec le ragoût.
  • Retourne sur le comal et réchauffe encore 3 minutes. Sers et accompagne de salsa verde.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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