Gorditas de Nopal avec Haricots

Si tu aimes les antojitos mexicains, essaie de faire cette version maison de gorditas au comal avec une garniture de nopales et de haricots. C'est une excellente option pour préparer une collation délicieuse et équilibrée, et cela peut même te servir à démarrer une entreprise de vente de nourriture. Profite de ces gorditas de nopal avec des haricots !
Ingrédients
5
Portions
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale, pour la garniture de nopal
  • 1/2 tasses d'oignon, finement hachée, pour la garniture de nopal
  • 2 tasses de nopales, coupé en lanières et bouilli, pour la garniture de nopal
  • 2 piments pasilla, en rondelles, réhydraté dans de l'eau chaude, pour la garniture de nopal.
  • 1/4 tasses de coriandre, finement haché, pour la garniture de nopal
  • à votre goût de sel, pour la garniture de nopal
  • à votre goût de poivre, pour la garniture de nopal
  • 1 tasse d'haricots noirs, cuit pour la garniture de nopal
  • 500 grammes de pâte de maïs
  • 1 cuillère à soupe de graisse de porc
  • 1 pincée de sel
  • suffisant d'eau
Préparation
15 mins
10 mins
Basse
  • Dans une poêle avec de l'huile végétale chaude, fais cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il commence à briller.
  • Ajoute le nopal bouilli et coupé en lanières, le piment pasilla réhydraté et la coriandre. Assaisonne avec du sel et du poivre, fais cuire 3 minutes puis ajoute les haricots, mélange. Retire du feu et réserve.
  • Dans un bol, mélange la pâte de maïs avec le saindoux, le sel et l'eau, n'oublie pas de verser l'eau progressivement, jusqu'à ce que la consistance soit maniable et légèrement humide.
  • Pour former les gorditas, avec tes mains, fais une boule d'environ 40 grammes, aplatis progressivement jusqu'à obtenir un cercle d'un demi-centimètre d'épaisseur ; place sur un comal chaud et cuis 6 minutes à feu doux des deux côtés. Retire du feu.
  • Avec un couteau à dents, ouvre les gorditas sur le bord de manière horizontale sans couper complètement. Remplis avec le ragoût.
  • Remets sur le comal et chauffe encore 3 minutes. Sers et accompagne de salsa verde.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
Voulez-vous savoir quels autres nutriments contiennent cette ou d'autres recettes?
Fourni par