Gorditas de Fleurs de Courgette

Brenda Villagomez
Si tu aimes les en-cas mexicains, essaie de faire cette version maison de gorditas au comal avec farce de fleurs de courgette. C'est une excellente option pour préparer une collation délicieuse et équilibrée et cela peut même t'aider à démarrer une entreprise de vente de nourriture. Profite de ces gorditas de fleurs de courgette !
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
5
Portions
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale, pour la farce de fleurs
  • 1/2 tasses d'oignon, finement hachée, pour la farce de fleurs
  • 2 tasses de fleur de courge, sans tige ni pistil, pour la farce de fleurs
  • 2 piments de l'arbre séchés, en rondelles, pour la farce de fleurs
  • 1/4 tasses de épazote, finement haché, pour la farce de fleurs
  • à votre goût de sel, pour la farce de fleurs
  • à votre goût de poivre, pour la farce de fleurs
  • suffisant de fromage Oaxaca, effiloché, pour la farce de fleurs
  • 500 grammes de pâte de maïs
  • 1 cuillère à soupe de graisse de porc
  • 1 pincée de sel
  • suffisant d'eau
Préparation
15 mins
10 mins
Basse
  • Pour la farce de fleurs de courgette, dans une poêle avec de l'huile végétale chaude, fais cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il commence à avoir une teinte brillante.
  • Ajoute la fleur de courgette, le piment d'arbre sec et l'épasote. Assaisonne avec du sel et du poivre, mélange et fais cuire pendant 5 minutes à feu moyen-doux. Retire du feu et réserve jusqu'à son utilisation. N'oublie pas que le fromage oaxaca sera incorporé lors du remplissage de la gordita.
  • Dans un saladier, mélange la pâte de maïs avec la graisse de porc, le sel et l'eau, n'oublie pas de verser l'eau petit à petit, jusqu'à ce que la consistance soit maniable et légèrement humide.
  • Pour former les gorditas, avec tes mains fais une petite boule d'environ 40 grammes, aplatis progressivement jusqu'à obtenir un cercle d'un demi-centimètre d'épaisseur ; place sur un comal chaud et fais cuire 6 minutes à feu doux des deux côtés. Retire du feu.
  • Avec un couteau à dents, ouvre les gorditas sur le bord de manière horizontale sans couper complètement. Remplis avec le ragoût et le fromage oaxaca.
  • Retourne sur le comal et chauffe encore 3 minutes. Servez et accompagnez de salsa verde.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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