Gâteau Azteca en Sauce Rouge

Brenda Villagomez
Le gâteau azteca est un plat très apprécié au Mexique et le goût de cette recette est idéal, car il combine le piquant, avec des tortillas frites et humidifiées. Traditionnellement, il est préparé avec une sauce rouge à base de tomate, parfaite pour accompagner presque tous les plats. Profitez de ce gâteau azteca traditionnel avec du poulet.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
6
Portions
  • 5 tomates, bouillis, sans peau, pour la sauce
  • 1/4 oignons, pour la sauce
  • 1 gousse d'ail, pour la sauce
  • 1/2 tasses de purée de tomates, pour la sauce
  • 3 piments chipotles marinés, pour la sauce
  • 1 tasse de bouillon de poulet, pour la sauce
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale, pour la sauce
  • à votre goût de sel, pour la sauce
  • à votre goût de poivre, pour la sauce
  • suffisant d'huile végétale, pour faire frire les tortillas
  • 16 tortillas , de maïs
  • 2 tasses de poulet, cuit et effiloché
  • à votre goût de crème aigre, pour accompagner
  • 1 tasse de fromage manchego, pour accompagner
Préparation
35 mins
25 mins
Basse
  • Préchauffez le four à 180 °C.
  • Pour la sauce, mixez la tomate avec l'oignon, l'ail, la purée de tomate, le piment chipotle en adobo et le bouillon de poulet jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.
  • Versez la sauce dans une casserole avec de l'huile végétale chaude, assaisonnez avec du sel et du poivre, et faites cuire pendant 8 minutes à feu moyen-doux. Réservez jusqu'à utilisation.
  • Faites frire les tortillas avec suffisamment d'huile végétale chaude pendant 3 secondes de chaque côté. Égouttez sur du papier absorbant et réservez jusqu'à utilisation.
  • Assemblez le gâteau azteca. Dans un plat allant au four, placez une couche de tortilla de maïs frite, versez de la sauce tomate, du poulet cuit et répétez ; dans la dernière couche, mettez seulement des tortillas et de la sauce.
  • Versez de la crème aigre sur le gâteau déjà assemblé, couvrez avec du fromage manchego râpé et faites cuire au four pendant 15 minutes à 180 °C, ou jusqu'à ce que le fromage soit doré. Servez bien chaud.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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