Le levain est un ferment préparé à base de farine et d'eau, que l'on laisse fermenter naturellement. Traditionnellement, il a servi à fermenter le pain avant l'existence de la levure commerciale.Auparavant, les boulangers avaient l'habitude de conserver le levain, soit sous forme liquide, soit en morceau de pâte, pour la fabrication quotidienne du pain, en y ajoutant de la farine et d'autres éléments, mais il est désormais plus courant d'utiliser de la levure sèche.Si vous souhaitez profiter de tous les avantages de manger du pain au levain, alors vous ne pouvez pas manquer cette recette étape par étape.