Comment assaisonner un molcajete ?

Mayte Rueda
L'assaisonnement du molcajete est essentiel pour pouvoir utiliser cet instrument traditionnel de la cuisine mexicaine. Vous devez suivre cette étape par étape pour nettoyer les impuretés que la pierre a encore ; l'assaisonnement dépend de la région, mais le plus courant est avec du riz, du sel gros et dans certains endroits, on moule aussi de l'ail.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
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Portions
  • 1 cuillère à soupe de riz
  • 1 cuillère à soupe de sel de mer
  • suffisant d'eau
Préparation
Basse
  • Moulez dans le molcajete le riz avec le sel gros jusqu'à obtenir une poudre, cela deviendra gris car il se mélange aux impuretés de la pierre.
  • Retirez l'excès et ajoutez plus de riz et de sel en répétant l'opération jusqu'à ce que la poudre soit complètement blanche.
  • Rincez avec de l'eau l'excès de poudre.
  • Il est prêt à être utilisé.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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