2 façons d'enlever le mucus des nopales

Brenda Villagomez
Beaucoup de gens évitent de manger des nopales car en les cuisinant, ils dégagent un mucus qui leur semble désagréable. Cependant, il existe des astuces faciles qui vous aident à éviter ce problème et ainsi vous nourrir de cet aliment riche en eau et en minéraux.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
2
Portions
  • 1 1/2 tasses de nopales, coupés en lanières
  • 2 cuillères à soupe de sel de mer, pour désépaissir
  • suffisant d'eau, tiède, pour bouillir
  • 1 1/2 tasses de nopales, coupés en lanières, pour bouillir
  • 1 cuillère à café de bicarbonate, pour bouillir
Préparation
45 mins
15 mins
Basse
  • Désépaissir est la technique pour enlever le mucus des nopales sans les cuire ni les griller. Pour désépaissir, il suffit de placer les nopales coupés en lanières dans un récipient profond (cela peut également être en cubes), ajoutez deux cuillères à soupe de sel en grains (il peut sembler qu'il y a beaucoup de sel, mais c'est correct), mélangez et laissez reposer pendant 30 minutes. Mélangez au moins une fois pendant ce temps. Vous remarquerez comment un liquide commence à se détacher, c'est le mucus dont nous voulons nous débarrasser. Une fois le temps écoulé, égouttez et rincez les nopales sous un jet d'eau froide, vous devrez être patient car beaucoup de mucus sortira ; retirez tout l'excès de sel. Cette méthode de désépaississement des nopales est idéale lorsque vous souhaitez préparer des salades, souvenez-vous simplement que le nopal a déjà du sel et même s'il n'aura pas un goût salé, il est important de vous modérer lors du mélange avec d'autres ingrédients.
  • Pour désépaissir des nopales bouillis, placez les nopales dans une petite casserole avec suffisamment d'eau tiède, ajoutez le bicarbonate et mélangez ; faites cuire à feu doux jusqu'à ce que l'eau commence à avoir une bulle moyenne. Il est très important que pendant cette étape, vous ne cessiez pas de mélanger les nopales, sinon le bicarbonate réagira très rapidement et pourrait faire déborder le liquide de la casserole. Une fois que la bulle moyenne commence, faites cuire pendant 2 minutes et retirez du feu, égouttez et rincez sous un jet d'eau froide jusqu'à ce que l'excès de mucus soit éliminé. Cette méthode pour enlever le mucus des nopales est idéale pour les ragoûts ou les garnitures. Vous adorerez la couleur que cela donne en les cuisinant avec du bicarbonate !

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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