C'est pour ceux qui n'aiment pas le piment, ici nous préparons le fruit et la protéine en combinant des saveurs naturelles et en assaisonnant notre pâte avec une délicieuse nogada.
250 grammes de filet de porc, propre, cuit dans de l'eau avec de l'ail et de l'oignon
1 pomme
1 poire
2 goyaves
2 pêches
1 banane plantain
8 pruneau, désossées
50 grammes de pignon
50 grammes d'amande, sans peau
70 grammes de candied fruit
250 grammes de noix de Grenoble
1/2 litres de crème
125 millilitres de lait concentré
150 grammes de fromage à la crème
2 cuillères à café de xérès
sel, ou du bouillon de poulet en poudre pour assaisonner
pincées de poivre
2 cuillères à soupe de beurre
1 grenade
oignons , pour cuire la viande
ails, pour cuire la viande
Préparation
1h 30 mins
25 mins
Moyenne
Nous faisons cuire nos spaghetti De Luigi de la Moderna, et nous les faisons sauter avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive et une pincée de poivre, puis nous réservons.
Nous préparons notre viande avec des fruits, le filet est mis dans une cocotte-minute pendant 20 minutes à feu vif avec un quart d'oignon et une gousse d'ail, une fois cuit, nous le faisons frémir dans les deux cuillères à soupe de graisse, et nous le découpons en petits cubes, nous continuons avec les fruits, tous pelés et coupés en petits cubes, dans la même graisse où nous avons fait frémir la viande, nous commençons par faire frémir la banane plantain très bien, une fois frite, nous la mettons sur du papier absorbant et nous continuons avec la pomme, la pêche, la goyave et la poire, une fois qu'ils sont cuits, nous ajoutons l'acitrón et la prune sèche, les amandes et le pignon et nous incorporons avec la viande. Tout se mélange très bien.
Nous préparons notre sauce nogada, d'abord nous mettons dans le mixeur la crème, le fromage à la crème, la noix, le lait évaporé et le xérès, nous mixons à grande vitesse, si nous voyons que ça coince, nous ajoutons un peu de lait frais, cela doit être épais, nous rectifions si besoin de douceur et nous pouvons ajouter un peu de sucre ou plus de lait concentré.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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