Cette recette de spaghetti aux moules se prépare rapidement avec des tomates fraîches, de l'ail et du persil. Vous pouvez ajouter un peu de peperoncino si vous aimez le piquant.
Lavez les moules, enlevez les barbes et rincez à l'eau froide.
Mettez les moules dans une grande casserole ou poêle et faites cuire à couvert à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.
Enlevez les moules de leurs coquilles. Coupez les plus gros moules en morceaux. Passez le liquide restant de la poêle à travers un tamis et mettez-le dans un bol, réservez.
Dans la même poêle, ajoutez l'huile et l'ail, une pincée de sel et les tomates. Faites cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles réduisent un peu. Ajoutez le liquide des moules, les moules et le persil. Remuez et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Faites cuire les pâtes selon les instructions de l'emballage dans de l'eau bouillante avec beaucoup de sel.
Ajoutez les pâtes à la sauce de moules préparée. Servez chaud avec du poivre fraîchement moulu.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
Voulez-vous savoir quels autres nutriments contiennent cette ou d'autres recettes?