J'espère que vous aimerez cette recette de cuisine italienne et que vous profiterez de ce plat à table, délicieuse recette de spaghetti aux boulettes de viande.
Tout d'abord, nous allons préparer les boulettes. Mets dans un grand bol la viande hachée et ajoute dessus les jaunes d'œufs (garde les blancs pour une autre recette), le persil haché, 1 cuillère à soupe rase de sel fin et une pincée de poivre noir moulu. Avec une fourchette, écrase la viande pendant que les autres ingrédients se mélangent avec elle. Continue ainsi jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Ajoutons maintenant la chapelure et mélangeons à nouveau en écrasant bien avec la fourchette jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Nous avons maintenant la pâte pour les boulettes.
Fais chauffer l'huile. Tu peux en utiliser beaucoup pour que les boulettes soient bien couvertes et cuisent d'un seul coup, ou moins d'huile et les retourner pour qu'elles cuisent de tous les côtés.
Prends une petite portion de pâte et fais une boule en faisant rouler la pâte entre les paumes de tes mains. Si tu humidifies légèrement (très très peu) tes mains, la viande ne collera pas et cela te sera plus facile. Fais les boulettes de la taille que tu préfères, moi je les aime petites (d'environ 3 cm de diamètre) ainsi il y a plus de boulettes et on peut les manger d'un seul bouché.
Lorsque l'huile est chaude et que tu as préparé les boulettes, commence à les frire par petites quantités. Ne mets pas trop de boulettes dans la poêle, ainsi l'huile ne refroidira pas et les boulettes seront bien dorées. Si elles sont petites, 1 minute suffira et si elles sont plus grandes, laisse-les jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Puis, sors-les et laisse égoutter l'excès d'huile sur du papier absorbant (papier de cuisine).
Maintenant, mets la sauce tomate à chauffer dans une grande casserole (pour que les spaghetti rentrent après) et incorpore les boulettes (pour qu'elles libèrent leur saveur dans la sauce) et une pincée d'origan sec. Laisse chauffer à feu moyen-doux pendant que tu prépares les pâtes.
Fais bouillir de l'eau pour cuire les pâtes. Lorsque l'eau bout, ajoute trois petites cuillères de sel, une feuille de laurier et les spaghetti. Laisse bouillir jusqu'à ce que les pâtes soient à point (cela dépend de la qualité et du type de pâtes, lis l'emballage et goûte).
Lorsque les spaghetti sont cuits, sors-les de l'eau et ajoute-les dans la casserole où se trouvent la sauce tomate et les boulettes et mélange bien. Si tu vois que la sauce est trop épaisse, ajoute un peu de l'eau dans laquelle tu as cuit les spaghetti.
Sers les pâtes en plaçant quelques boulettes par-dessus et si tu le souhaites, ajoute un peu de parmesan râpé. Sortez de la cuisine et bon appétit !!!!
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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