Goûtez ces délicieux ravioles farcis de jarrets accompagnés d'une exquise sauce tomate acidulée qui crée un contraste parfait. Fabriqués à partir de pâte maison, ils seront à coup sûr la sensation.
1/2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, finement haché
1 cuillère à soupe de pâte de piment
1/4 tasses de bouillon de bœuf
1/4 tasses de vin rouge
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
1 œuf
4 tasses d'eau
1 cuillère à soupe de sel
2 tasses de Sauce tomate pour pâtes traditionnelle Hunt´S®
1/2 tasses de fromage cotija, pour saupoudrer
1/4 tasses de cresson, pour décorer
Préparation
1h
30 mins
Basse
Pour la pâte des ravioles, ajoutez à votre batteur la farine, le sel et le jaune d'œuf. Battez jusqu'à ce que la pâte soit bien incorporée en ajoutant progressivement l'eau. Travaillez dans le batteur jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Retirez du batteur et laissez reposer la pâte au réfrigérateur.
Pour la farce, chauffez une poêle à feu moyen et ajoutez la graisse. Faites cuire le jarret de porc effiloché, l'oignon rouge, l'ail, la coriandre, la pâte de piments, le bouillon de bœuf et le vin rouge. Faites cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le liquide s'évapore, assaisonnez. Réservez.
Pour les ravioles, étalez la pâte et découpez des bandes de 10 cm de large sur 30 cm de long. Placez un peu de farce (sans liquide) le long de la bande de pâte en laissant 5 cm d'espace entre chaque portion.
Badigeonnez les bords avec de l'œuf et placez une bande de pâte par-dessus. Scellez très bien chaque extrémité et coupez à l'aide d'un couteau.
Faites bouillir de l'eau dans une petite casserole et ajoutez un peu de sel. Faites cuire les ravioles pendant 12 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit cuite.
Chauffez la Sauce Tomate pour Pâtes Traditionnelle Hunts® dans une petite casserole et servez les ravioles avec la sauce. Saupoudrez de fromage cotija et décorez avec des cressons.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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