Délicieuse et saine combinaison de pâtes et de légumes unis par une vinaigrette chinoise. Un plat parfait à cuisiner n'importe quel jour de la semaine et à régaler tout le monde à la maison avec quelque chose de bon et de différent.
2 cuillères à soupe d'huile de sésame, (pour la vinaigrette)
1/4 cuillères à café de gingembre frais, (pour la vinaigrette)
3 cuillères à soupe de coriandre fraîche, finement haché (pour la vinaigrette)
1/4 tasses de vinaigre, (pour la vinaigrette)
1 cuillère à café d'ail , haché (pour la vinaigrette)
2 cuillères à soupe de graines de sésame, (pour la vinaigrette)
à votre goût de sauce piquante, (pour la vinaigrette)
Préparation
15 mins
15 mins
Basse
Préparez la vinaigrette : faites griller les graines de sésame et réservez. Mélangez la sauce soja, l'huile de sésame, le vinaigre, l'ail, la coriandre, le gingembre râpé, de la sauce piquante au goût (cela peut être du Tabasco ou des graines de piment pour pizza), mélangez le tout et vérifiez s'il est nécessaire d'ajouter du sel, ajoutez les graines grillées et laissez reposer pendant au moins 20 minutes.
Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante avec du sel et un demi-oignon et laissez-les al dente.
Faites cuire les légumes à la vapeur (n'ajoutez pas l'oignon ni le poivron) et laissez-les croquants. Une fois prêts, mettez-les dans de l'eau glacée pendant quelques minutes pour arrêter la cuisson et faire ressortir les couleurs.
Coupez l'oignon et le poivron en lanières et faites-les sauter dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que l'oignon soit translucide, ne les laissez pas brunir.
Égouttez les légumes et coupez les haricots verts et les carottes en lanières diagonales, la courgette en rondelles et séparez le brocoli en petits bouquets.
Ajoutez ces légumes à l'oignon et aux poivrons (ils ne doivent plus être sur le feu), ajoutez du poivre fraîchement moulu et mélangez.
Égouttez les pâtes et ajoutez-les aux légumes, mélangez doucement ; ajoutez la vinaigrette, mélangez parfaitement et servez.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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