Ceci est une recette italienne pour préparer des tagliatelles aux cèpes. Elle contient de la crème, du fromage parmesan, de l'ail et du persil. C'est très simple mais d'un goût exquis.
300 grammes de pâtes de type tagliatelles, ou pappardelle
1/2 kilos de champignon porcini
8 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail , finement haché
1/2 cuillères à café de sel
persil, haché
2 cuillères à soupe de beurre non salé
1/4 tasses de crème
2/3 tasses de fromage parmesan, râpé
poivre , fraîchement moulu
Préparation
20 mins
0 mins
Basse
Lavez les champignons et coupez-les en morceaux moyens.
Dans une casserole, chauffez l'huile et ajoutez l'ail et le sel. Faites cuire pendant quelques minutes puis ajoutez les champignons, remuez et continuez à cuire à feu vif. Ajoutez également le persil. Les champignons seront prêts lorsque toute leur eau se sera évaporée et qu'il ne restera que de l'huile au fond de la casserole.
Ajoutez le beurre, la crème, du poivre et plus de sel si nécessaire. Faites cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu.
Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante avec beaucoup de sel, comme indiqué sur le paquet, puis égouttez.
Ajoutez les pâtes à la sauce avec le fromage parmesan. Remuez délicatement et servez chaud.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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