Raviolis Garnis de Champignons
Del Fuerte
Apprenez à cuisiner des pâtes fraîches pour raviolis et garnissez-les avec ce délicieux mélange de champignons dans une sauce crémeuse de tomates avec chipotle et fromage. Vous allez vous amuser à cuisiner cette recette, en plus du fait que le goût va vous séduire.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
4
Portions
  • 1 1/2 tasses de farine de blé
  • 1 œuf, pour la pâte à raviolis
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, pour la pâte à raviolis
  • 1/2 cuillères à soupe de sel, pour la pâte à raviolis
  • 1 cuillère à café de vinaigre, pour la pâte à raviolis
  • suffisant d'eau, pour la pâte à raviolis
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, pour la garniture
  • 2 gousses d'ail, finement haché, pour la garniture
  • 1/2 oignons, finement hachée, pour la garniture
  • 2 tasses de champignon, haché, pour la garniture
  • 2 cuillères à soupe de persil, finement haché, pour la garniture
  • 1 pincée de sel, pour la garniture
  • 1 pincée de poivre, pour la garniture
  • 2 purée de tomate au chipotle Del Fuerte®, pour la garniture et la sauce
  • 1/2 tasses de fromage à la crème, la moitié pour la garniture et la moitié pour la sauce
  • 1/2 tasses de crème aigre, la moitié pour la garniture et la moitié pour la sauce
  • suffisant de farine, pour étendre
  • suffisant de œuf, pour badigeonner
  • suffisant d'eau, pour cuire les pâtes
  • 1 cuillère à soupe de sel, pour cuire les pâtes
  • à votre goût de fromage vieilli, pour accompagner
Préparation
45 mins
30 mins
Basse
  • Dans un bol, mélangez la farine avec l'œuf, l'huile d'olive, le sel, le vinaigre et la quantité nécessaire d'eau jusqu'à former une pâte. Laissez reposer au réfrigérateur, couvert de plastique pendant 1 heure.
  • Pour la garniture, chauffez l'huile et faites cuire l'oignon, l'ail et les champignons. Ajoutez le persil, assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez un morceau de Purée de Tomate avec chilpotle Del Fuerte®, ¼ tasse de fromage à la crème et ¼ tasse de crème aigre. Faites cuire jusqu'à intégrer tous les ingrédients et obtenir une garniture épaisse. Refroidissez.
  • Pour la sauce, chauffez une poêle à feu moyen avec le reste de la Purée de Tomate avec Chilpotle Del Fuerte®, ajoutez le fromage à la crème et la crème aigre restante, faites cuire jusqu'à intégration, assaisonnez à votre goût. Réservez.
  • Sur une table propre, saupoudrez de farine et divisez la pâte en 2, avec un rouleau aplatissez jusqu'à former deux feuilles rectangulaires de même taille, placez la garniture séparée par 4 cm, badigeonnez les bords et entre la garniture avec un peu d'œuf et couvrez avec le reste de la pâte. Coupez et fermez avec une fourchette. Séchez les raviolis pendant 30 minutes.
  • Chauffez une casserole à feu moyen avec de l'eau et du sel jusqu'à ébullition, faites cuire les raviolis pendant 10 minutes. Retirez de l'eau et servez avec de la sauce et un peu de fromage vieilli. Profitez.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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