Raviolis au Fromage Maison

Mónica Mateos
Préparez ces délicieux raviolis maison, faits à base de pâte fraîche et garnis d'un mélange de fromages, accompagnés d'une sauce crémeuse à la tomate et servis avec du fromage parmesan, vous serez comme un vrai professionnel avec cette recette facile.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
4
Portions
  • 1 tasse de fromage à la crème, coupé en dés pour la farce
  • 2 cuillères à soupe d'ail, finement haché, pour la farce
  • 4 cuillères à soupe d'oignon, finement hachée pour la garniture
  • 3 cuillères à soupe de persil, finement haché pour la garniture
  • 1/2 tasses de parmesan, pour la garniture
  • 1/2 tasses de fromage Gouda, pour la farce
  • 1/2 kilos - 1|kilos de farine, pour la pâte
  • 5 jaunes d'œufs, pour la pâte
  • 1 cuillère à café de sel, pour la pâte
  • 1 cuillère à café de vinaigre blanc, pour la pâte
  • 1/4 tasses d'huile d'olive, pour la pâte
  • suffisant d'eau, pour la pâte et pour cuire les raviolis
  • 2 feuilles de laurier, pour cuire les raviolis
  • 1 cuillère à soupe de sel, pour cuire les raviolis
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/4 tasses de lardon, finement haché pour la sauce tomate
  • 2 cuillères à soupe d'ail, finement haché pour la sauce tomate
  • 1/2 tasses d'oignon, finement haché, pour la sauce
  • 2 tasses de tomate, poché et coupé en dés, pour la sauce
  • 1 cuillère à soupe d'origan, pour la sauce
  • 1/4 tasses de purée de tomates, pour la sauce
  • 1/4 tasses de vin rouge, pour la sauce
  • 1 tasse de crème aigre, pour la sauce
  • 1/4 tasses de fromage Gouda, pour la sauce
  • 1 pincée de sel et poivre, pour la sauce
  • à votre goût de fromage parmesan, pour accompagner
  • à votre goût d'origan, pour décorer
Préparation
1h
25 mins
Basse
  • Pour la garniture des raviolis : Dans un bol, mélangez les ingrédients de la garniture, assaisonnez avec du sel et du poivre et réservez.
  • Pour la pâte : Sur une surface étalée, placez la farine en forme de volcan, ajoutez les jaunes, le sel, le vinaigre blanc, l'huile d'olive et l'eau petit à petit jusqu'à former une pâte, pétrissez jusqu'à obtenir une consistance lisse et souple. Laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
  • Sur une surface farinée, étalez la pâte très finement et coupez des bandes, placez un peu de farce en laissant un espace de 1,5 cm entre la farce et couvrez avec une autre bande de pâte. Badigeonnez d'eau et fermez. Coupez les raviolis et fermez à nouveau avec une fourchette. Laissez reposer de 20 à 30 min.
  • Chauffez l'eau dans une casserole jusqu'à ébullition, ajoutez les feuilles de laurier, le sel et deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Faites cuire les raviolis pendant 7 minutes, retirez de la cuisson et réservez.
  • Pour la sauce : Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites frire le bacon jusqu'à ce qu'il libère sa graisse, faites cuire l'ail et l'oignon, ajoutez la tomate, l'origan, la purée de tomate, le vin rouge, la crème et le fromage, faites cuire pendant environ 20 minutes et assaisonnez à votre goût.
  • Servez les raviolis avec la sauce et un peu de parmesan et d'origan frais. Profitez-en.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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